Меню и блюда
Меню на поминки: что включить
Собрать поминальный стол — задача не только кулинарная, но и организационная. Важно учесть число гостей, традиции семьи, бюджет и то, где пройдут поминки — дома или в кафе.
Ниже — простая схема: из чего состоит полноценное меню на поминки, что обязательно включить, а что можно добавить по желанию.
Из чего состоит поминальное меню
Полноценное меню на поминки обычно делят на несколько блоков. Так проще планировать стол и не забыть важные блюда.
- Поминальные блюда — кутья, блины, мёд, компот или морс;
- Холодные закуски — рыба, мясная тарелка, овощи, соленья;
- Салаты — 1–3 классических варианта;
- Первое блюдо — по желанию или как комплимент в расширенном меню;
- Горячее — мясное и/или рыбное с гарниром;
- Напитки — вода, компот, морс; алкоголь часто приносят с собой.
Подробнее о традиционных блюдах — в статье «Традиционные поминальные блюда».
Что включить обязательно
Даже если меню собирается в минимальном формате, есть базовый набор, без которого стол редко выглядит полноценным.
- Кутья (рисовая или пшеничная — по традиции семьи)
- Блины с мёдом
- Компот из сухофруктов или ягодный морс
- Хлебная корзина и минеральная вода
- Одна рыбная и одна мясная закуска
- Овощное ассорти или соленья
- Минимум один салат
- Горячее с гарниром
Совет
Если гостей много и времени мало, удобнее выбрать готовый сет в ресторане — все обязательные позиции уже включены в стоимость на персону.
Что добавить по желанию
В зависимости от бюджета и формата поминок можно расширить меню:
- первое блюдо — лапша, борщ;
- рыбное ассорти вместо одной рыбной закуски;
- 2–3 салата на выбор;
- два варианта горячего — мясное и рыбное;
- фруктовая нарезка, мини-пирожки;
- постные или вегетарианские позиции.
Чем больше гостей и чем важнее разнообразие стола, тем логичнее выбирать меню с большим выходом блюд — от 3100 ₽ и выше на персону.
Как выбрать меню по числу гостей
До 10 человек
Подойдёт малый зал и базовое меню от 2600–2800 ₽. Главное — спокойная обстановка и привычный состав блюд без избыточного разнообразия.
10–20 человек
Оптимально меню 2800–3100 ₽: больше закусок и салатов, удобнее обслуживание в среднем зале на 18 гостей.
20–75 человей
Для большой компании лучше расширенные сеты 3500–5000 ₽ с несколькими салатами на выбор, первым блюдом и двумя вариантами горячего. Подойдёт большой зал с отдельным входом и парковкой.
Расчёт порций
Закладывайте небольшой запас — обычно +3–5 человек к ожидаемому числу гостей. Точный расчёт можно сделать в калькуляторе стоимости на сайте.
Готовые сеты: чем отличаются
В ресторане для поминок меню собрано в готовые комплекты. Цена указана на одну персону, аренда зала отдельно не оплачивается. Дополнительно — 10% за обслуживание.
| Меню | Цена | Выход | Что включено |
|---|---|---|---|
| №1 | 2 600 ₽ | 1050 г | Кутья, блины, закуски, 2 салата, горячее, напитки |
| №2 | 2 800 ₽ | 1150 г | Расширенные закуски, мясная тарелка, 2 салата, горячее |
| №3 | 3 100 ₽ | 1300 г | + первое блюдо, 3 салата, 2 варианта горячего |
| №4–6 | 3 500–5 000 ₽ | 1400–1600 г | Премиальный стол: ассорти, больше салатов, расширенное горячее |
Полный состав каждого меню — на странице «Поминальное меню».
Чек-лист перед заказом меню
Перед бронированием полезно подготовить:
- Дату и время поминок
- Примерное число гостей (+ небольшой запас)
- Нужен ли постный или смешанный стол
- Будут ли свои напитки
- Нужна ли демонстрация фото/видео на экране
- Как добираются гости — нужна ли парковка
С этими данными менеджер быстро подскажет подходящий сет и свободный зал.
Меню в ресторане или дома
Дома можно собрать меню точечно — но это требует времени, сил и координации в непростой день. В ресторане для поминок стол уже продуман: порядок подачи, состав блюд, обслуживание и отдельный зал.
Семья получает спокойную обстановку без кухонных хлопот. Можно принести свои напитки — без пробкового сбора. Меню от 2600 ₽ на персону, залы на 10, 18 и 75 гостей, бесплатная парковка на 25 мест у м. Каховская.
Короткий ответ
Минимум: кутья, блины, компот, хлеб, вода, закуски, салат, горячее.
Для большой компании: расширенные закуски, 2–3 салата, первое, 2 горячих, больше выход.
У нас: готовые сеты 2600–5000 ₽, зал включён, +10% обслуживание.
Подберём меню под ваши поминки
Назовите дату, число гостей и пожелания по столу — подскажем оптимальный сет и проверим свободные залы.
